蜜雪冰城：论中小茶饮的发展之道

2021-02-15 22:28

　　大家都知道的，奶茶行业属于日不落行业，永远的朝阳产业，必定也是竞争相当激烈的行业，有竞争就有发展，有发展必定会在经营规模，模式，经验，管理等等方面出奇制胜，先人一步即可步步领先。今天就来谈谈蜜雪冰城：论中小奶茶的发展之道。

　　同时互联网的介入，让奶茶行业如商品般增加了，宣传的，展示自己的，多方位的让消费者了解你的产品及模式的多渠道的平台，在这个好酒也怕巷子深的时代，奶茶人不懂得宣传展示自己的产品，抱着老观念等着顾客上门的思维，我只能送你两个字“”等死”

　　奶茶企业中小型化的优点在于投资规模的小型化，人员使用上面的精简，有些奶茶商家还在此基础上，优化菜品，或者只做单品热销菜品，优点在于单品热销菜品的单一性，原料采购方面的价格可以压到最低，可以把利润最大化，由于单品热销菜品的大部分制作过程会给商家优化成为类似于流水线一样的制作流程，所以，在人员使用方面也是可以节约一大笔的开支的。

　　小型奶茶因具备投资少，见效快，模式易复制，管理操作简单，而受到广大奶茶创业人员的青睐。

　　简单思维

　　顾名思义就是做小奶茶一定要简单：人简单、产品简单、投资简单、装修简单、管理简单、培训简单、宣传简单、合作简单...

　　简单就是小，由小即是大。

　　简单才能聚焦/简单才能发力/简单才能做到极致/简单便于传播和记忆/简单才能更好的与人合作/简单才能成就未来。

　　做到简单其实很难，特别是人要简单。我们经常说的一句话：简单的人做事，成本是最低的，与简单的人合作，分红是最高的。如果团队人员不简单，人际关系复杂，就会造成企业的沟通成本大、执行成本大，企业内耗，做事抓不住本质。

　　简单，要做到成本聚焦，聚焦才能发力。

　　一个人的精力有限，一个企业的资源有限，我们要把有限的成本，专注于做一件事。小奶茶经营要注意成本聚焦。开店的资金是有限的，钱要花在刀刃上。

　　老百姓思维

　　做小奶茶，要植根于老百姓：我们经营要切入老百姓的需求，用老百姓的语言，符合老百姓的口味、老百姓的习惯和老百姓的文化。老百姓最关注的是价格，所以价格设置要跟老百姓的消费能力相匹配。

　　比如起品牌名字：最好是小学三年级的小朋友都能读懂就对了。

　　轻思维

　　轻装上阵才能打胜仗，只有做到公司轻、店轻、心态轻，才能发展，才能做到快速复制。

　　现在很多人经营品牌，公司重于单店，我们应该要单店为重，公司应为单店服务。

　　出餐要快：类似刚需的店，高峰期来临，出餐有多快，营业额就有多高。

　　复制要快：在 这个年代，社会不会留给我们太多时间去磨蹭，品牌的竞争，表现为时间和空间的竞争。有句话说得好：这个社会，如果我们醒的不够快，那就别醒了，就直接睡死 过去，免得醒来伤心。我估计，不用三年时间，是小奶茶品牌百花齐放的时间。这三年100万能成就一个品牌，三年后再做，一定是1000万。

　　开放思维

　　做小奶茶，企业内部可以市场化，让员工去面对市场，减少人管人式的管理，让市场去激励人和监督人。华莱士的方法是员工合伙开店，合伙投资店，让员工参与经营参与分红。

　　思想要放：要经常走出去，要善于沟通，不要有秘密，把交流当做是一种贸易，只要肯交流，一定是双赢的结果。

　　很多人经营藏者秘密，如产品有秘方，模式有秘密。这个年代都是透明的，不要有秘密，有秘密别人就走不进来，你也走不出去。

　　变量思维

　　小奶茶的盈利要通过量变去实现，涉及到顾客数量、餐厅数量、产品销售量、合作人数量。只有突破一定的数量，才能获取丰厚的利润。

　　特别是用先进的设备，大家一定要慎重，动不动就是成本啊，也不一定会促进销售。　　主观思维：很多人根据自己的口味爱好和习惯来做标准。自己觉得好吃不重要，顾客觉得好吃才是重要的。

　　小奶茶可以带来大效益，蜜雪冰城：论中小奶茶的发展之道，这是大家都知道的，想投资少，见效快就得多吃辛苦，做大做强赚大钱了才是根本。